味噌づくりの会

今年最初の企画展は２月２日〜１２日の「スープ展」。それに先駆け１月３０日（月曜）に味噌づくりのワークショップを行ないます。講師は石神井町でマクロビの料理教室とカフェを主宰されている中田はるさん。国産の無農薬有機大豆をベースに、麹は日本で唯一天然麹菌を扱っている福井県のマルカワ味噌の麦麹、塩は海の精を使った麦味噌をつくります。大豆を煮るところから約２時間かけて２kgの味噌を仕込んだ後、１年ほどじっくりゆっくり発酵させます。麦味噌は発酵時間が長い分、身体にやさしくまろやかな味も魅力です。

＜味噌づくりの会＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日時／１月３０日（月曜）13時〜　14時〜　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　定員／各４名　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 参加費／2500円（2kg分の味噌を仕込みます）　　　　　　　　　　　　　　　　　　持ち物／2kg分の保存容器（タッパーなど）　エプロン　　　　　　　　　　　　　　　＊お申し込みはメールか店頭にお願いします。

＊定員に達しましたので募集は締め切らせていただきました。キャンセル待ちは受け付けております。