【ワークショップ】味噌づくり講座
　＜２月13日（月）＞　

お正月もすぎて、これから本格的な寒さが到来ですね。
極寒の家しごとが味噌仕込み。コプスでは今年も恒例の味噌づくりを行います。

講師はいつもお願いしている、はるさんこと、中田はるさん。
石神井でマクロビの料理講座と、月一回のカフェをされています→⚪︎
材料は、国産の無農薬有機大豆をベースに、
日本で唯一天然麹菌を扱う福井県のマルカワ味噌の国産有機大麦麹。
麦麹を使った味噌は、米麹より発酵がゆっくりなので
体によりやさしく、甘みのある味わいに仕上がります。
写真は一昨年に仕込んだもの。容器の中もカビたりせず、きれいに発酵を保っています。
時間を経て、色がより濃くなって味わいも深くなりました。
家で自分で仕込むこともできますが、皆で楽しく手際よく！
毎年人気の講座、ご参加お待ちしています。

「はるさんの味噌づくり講座」
２月１３日（月）１１時〜、１３時〜　各６名
参加費　2500円+tax（味噌2kg分）
持ち物／エプロン、三角巾、手拭き、味噌を仕込むための保存容器